5 INCONTRI SERALI, materiale didattico e vino per la degustazione inclusi, euro 160,00 a persona con attestato di partecipazione

PROGRAMMA

6 ottobre 2010 ore 20.30- VITICOLTURA
Sistemi di allevamento e potatura - Terreno e microclima - L'uva - Pratiche di cantina
Degustazione di tre spumanti

13 ottobre 2010 ore 20.30 - ENOLOGIA
Sistemi di vinificazione - Spumanti e vini speciali - Cenni su classificazione dei vini e legislazione - Cenni su enografia nazionale
Degustazione di tre vini bianchi

20 e 27 ottobre 2010 ore 20.30 - ANALISI ORGANOLETTICA
Anatomia dei sensi e fisiologici della degustazione - Analisi organolettica - Tecnica della degustazione - Esame visivo olfattivo degustativo - Test dei profumi tipici del vino - Test dei 4 sapori fondamentali
Degustazione di tre vini rossi

3 novembre 2010 ore 20.30 - ABBINAMENTO CIBO/VINO
Metodologia - Sensazioni del cibo e del vino - Prova pratica di assaggio cibi con il vino
LA CANTINA ED IL SERVIZIO
Conservazione del vino - Cantina ideale - Cantina del giorno - Carta dei vini - Stappatura - Decantazione - Modalità e temperature di servizio - Forme del bere
Degustazione di tre vini dolci

Per info e prenotazioni chiama: tel. 0442 93655 oppure info@castellobevilacqua.com